Ανάμεικτες ελιές εκπυρηνωμένες (πέντε διαφορετικές ποικιλίες, μεταξύ άλλων περιέχουν ελιές Καλαμών και πράσινες ελιές Χαλκιδικής) μαριναρισμένες σε άλμη καρυκευμένες με μυρωδικά Προβηγκίας, μέλι και κρασί.